le sureau, il en reste dans les arbres en ce moment..

sureau noir en fleurs

Le sureau pousse à l’état sauvage en Amérique du Nord, en Europe, en Afrique du Nord, et à l'ouest de l'Asie. En 2005, des chercheurs londoniens ont étudié le sureau noir et trouvé qu'il était efficace à 99% pour combattre le virus de la grippe aviaire (H5N1). En Allemagne, des scientifiques ont fait des études qui reliaient les anthocyanines (pigments naturels, NdT) du sureau à l’augmentation de la fonction immunitaire. Le sureau fonctionne essentiellement en augmentant la production de cytokines (substances solubles de signalisation cellulaire synthétisées par les cellules du système immunitaire, NdT), qui sont des protéines uniques qui agissent comme messagers aidant à réguler la réponse immunitaire. Leurs études ont révélé que les pouvoirs antioxydants du sureau sont plus importants que des doses équivalentes de vitamine E et de vitamine C. De plus, il a été démontré que cette activité atténuait l’œdème des membranes des muqueuses et des sinus.

Le sureau attend la grippe au tournant, il reste sur le pied de guerre

Comme les virus grippaux ne peuvent se répliquer eux-mêmes, ils utilisent l’ADN des cellules vivantes pour survivre. Pour achever leur œuvre destructrice, ils perforent les parois des cellules avec des éléments hérissées de pointes appelés hémagglutinines (glycoprotéine antigénique présente à la surface du virus de la grippe, NdT). On peut totalement empêcher cette invasion des virus de la grippe avec le sureau car il désarme les pointes des hémagglutinines et stoppe l’action de leurs enzymes.

 

Pour l'essentiel, c'est la production de cytokine qui empêche l'invasion des virus de la grippe avant qu’elle ne s’installe – stratégie beaucoup plus efficace que les injections à base de métaux lourds.

Source

les fleurs et les baies du sureau sont efficaces contre la grippe bien sûr et les problèmes respiratoires en général. Le sureau est également anti-inflammatoire, diurétique et sudorifique (fait transpirer).

Il est possible de récolter les fleurs quand elles sont en plein épanouissement et de les faire sécher (à l'ombre si possible) jusqu'à utilisation. Ne pas conserver plus d'un an, comme pour toute plante à tisane.

Pour la tisane, il est préconisé de faire infuser 2 cuillères à thé de fleurs sèches (ou 1 cuillère à soupe de fleurs fraîches) par tasse pendant 5 minutes et d'en boire 1 à 3 tasses par jour. En cas d'infection aigue, répartir le dosage et boire jusqu'à 8 demi-tasses réparties sur la journée.

Pour les baies, ne cueillez que celles qui sont bien noires. Les mettre à sécher. On en fait une décoction:

Faire bouillir 1 cuillère à thé de baies séchées par tasse pendant 10 minutes. Boire 1 à 3 tasses par jour. Comme pour les fleurs, en cas d'urgence, répartir le dosage et boire jusqu'à 8 demi-tasses étalées sur la journée.

Une autre façon de consommer les baies est d'en faire un sirop. Voici une recette (vous en trouverez d'autres sur internet)

Pour environ 1 litre de sirop :

1kg de baies

100g de sucre pour 100ml de jus

5 clous de girofle pour 100ml de jus (facultatif)

Ramassez les baies et les séparer de leur tiges. Laver les baies pour éliminer les petites bêtes et les restes de tiges. Les mettre dans une casserole et recouvrir d’eau. Faire cuire à feu doux pendant 25 minutes à partir de l’ébullition, remuer souvent et écraser les baies le plus possible. Passer le jus au chinois en écrasant bien et mesurer le jus ainsi obtenu. Mettre le jus dans une casserole propre, ajouter 100 g de sucre pour 100 ml, ajouter les clous de girofles dans une boule à thé et laisser cuire 10 minutes en surveillant bien. Stériliser à l’eau bouillante 2 bouteilles et l’entonnoir. Remplir les bouteilles avec le sirop bien chaud. Refermer et conserver à l’abri de la lumière. Si vous souhaitez garder le sirop très longtemps, ajouter un peu d’acide citrique et de benzoate de sodium ou une pastille de vitamine C neutre.

(On peut diminuer la quantité de sucre et ajouter à la place un alcool)

Posologie : boire 15 ml 4 fois par jour dans de l'eau.



Il est possible de faire aussi un sirop à partir des fleurs :
4 à 5 ombelles de fleurs
1 litre d'eau bouillante
1 kg de sucre
20 grammes d'acide citrique (en pharmacie)
Placer les fleurs dans un plat, verser l'eau bouillante et ajouter sucre et acide citrique. Mélanger. Laisser infuser le mélange en remuant deux fois par jour. Filtrer, réchauffer pour bien finir de dissoudre le sucre et l'acide citrique et mettre en bouteilles ébouillantées.
 

Même posologie que pour le sirop de baies.

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Le pétillant de sureau (ou limonade aux fleurs de sureau). Recette expérimentée personnellement.

Dose pour 2 litres d'eau :
4 ombelles de sureau
250 g de sucre
2 citrons


Lavez rapidement les fleurs. Faire bouillir l'eau et la verser dans un bocal sur le sucre. Ajouter les fleurs et les citrons découpés en lamelles. Recouvrir le bocal. Laisser fermenter pendant 5 à 6 jours, au soleil si possible. Remuer régulièrement. Des bulles vont se former. Filtrer et mettre en bouteilles (avec capsule type bouteille à limonade, voir photo ci-contre).

Attendre au moins 15 jours et boire bien frais (attention à l'ouverture, le liquide sera devenu très pétillant).
Cette boisson est d'un goût particulier très agréable et excellente pour la santé.



Un autre usage en jardinage :


Le purin de feuilles de sureau (1 kg pour 10 litres d'eau, comme pour tous les purins de plantes, laissé à macérer plusieurs jours) est un répulsif contre les pucerons, chenilles et mammifères (taupes, par exemple).
C'est aussi un antifongique (champignons), grâce à la sambucine.
Les fleurs sont mellifères et attirent quantité de pollinisateurs. Ses baies nourrissent de nombreuses variétés d'oiseaux de nos jardins.

par Hélios  Traduit par le BBB.